Forrásban lévő víz: felengedés nélkül helyezze a tészta forrásban lévő sós vízbe. Újraforrástól számítva főzze 34-5 percig, időnként megkeverve. Szűrje le a tésztát, fűszerezze ízlés szerint. A tökéletes tésztához mindig használjon egy litert forrásban lévő vizet minden 100g tésztához.