Az olasz konyha egyik nélkülözhetetlen alapanyaga. A Szarvasi Ricotta különleges tulajdonsága, hogy igazán krémes állagú. Savófehérjékben gazdag. Fogyaszthatja magában, de ízesítheti sósan (pl. körözött) illetve édesen (süteményekhez, palacsintába). Tejfehérje érzékenység esetén nem fogyasztható.